Un grupo de científicos de la industria y la administración, reunidos dentro del Grupo de Expertos en Probióticos de la Farmacopea de los Estados Unidos ha publicado una serie de criterios científicos para evaluar la seguridad de probióticos nuevos.

La iniciativa surge como respuesta a la ampliación de la gama con microorganismos que pueden aportar beneficios para la salud pero que no suelen estar presentes en las fuentes alimentarias y no tienen un historial de uso seguro como en el caso de los probióticos convencionales.

El documento publicado en la revista científica “Regulatory Toxicology and Pharmacology”, resume los marcos científicos para evaluar la seguridad de las cepas utilizados en alimentos y suplementos dietéticos, incluida la importancia de una caracterización genómica exhaustiva, e identifica niveles de riesgo para los probióticos, basados en la información disponible sobre el historial de uso seguro.

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