Representantes del MICOF han asistido esta tarde a la Jornada ‘Texturas y sabores: soluciones gastronómicas para la disfagia’ que ha organizado la asociación Juntos Contra el Párkinson en el Hotel Sorolla Palace de Valencia.

La Jornada ha contado con dos ponencias, una de nutrición y disfagia y otra de cursos y sellos distintivos para la hostelería. Además, también se ha impartido un taller de degustación y una mesa redonda con un enfoque multidisciplinar. Como colofón se ofreció una cena adaptada a los pacientes con disfagia.

El ‘Proyecto 8 Texturas’, en el que colabora el MICOF junto con otras entidades, es una iniciativa que tiene como finalidad sensibilizar y educar sobre la disfagia, una patología que afecta a la capacidad de tragar y que puede tener un impacto significativo en la vida de las personas.